Eine kulinarische Genussreise

In der spannenden Geschmackswelt des Vicor’s Residenz-Hotels Schloss Berg reicht die Vielfalt der tausend Aromen von italienischen Köstlichkeiten über herzhafte Landhauskreationen bis hin zu einer unvergleichbaren Melange aus klassisch französischer und japanischer Kulinarik, die Genießer aus nah und fern fasziniert.

Wir nehmen Sie mit auf eine spannende Reise quer durch den kulinarischen Kosmos unseres mondänen Ensembles.

Italienische Raffinesse im Restaurant Bacchus
Bacchus, so heißt der römische Gott des Weines und des Genusses. Und so heißt auch unser elegantes Restaurant in der Villa. Hier liegt Bella Italia in der Luft – und auf der Zunge: Von feinen Fisch- und Fleischvariationen über leichte Pasta-Gerichte bis hin zum süßen Dessert, begleitet von handverlesenen Saar- und Moselweinen, werden hier am Abend modern interpretierte Spezialitäten nach italienischer Art serviert. Buon appetito! Bei schönem Wetter ist zudem die Terrasse bestuhlt, die einen wunderschönen Blick zur Mosel ermöglicht.

Am Morgen verspricht das opulente Good-Morning-Sunshine-Frühstücksbuffet unseren Gästen einen perfekten Start in den Tag. Das Besondere: Hier erwartet Sie nur das Beste aus der Region, denn viele Zutaten wie Käse, Wurst, Honig und alle Backwaren stammen von lokalen Betrieben in der näheren Umgebung. Und das ist nicht nur nachhaltig, sondern auch wahnsinnig lecker.

Moderner Landhausgenuss im Victor’s Landgasthaus Die Scheune
Die Scheune: Ihre Geschichte ist untrennbar mit der des Schlosses verbunden. Denn sie diente einst als Stallung der früheren Schlossanlage. Heute erwartet Sie im rustikalen Victor’s Landgasthaus Die Scheune eine große Portion Gemütlichkeit und eine moderne Landhausküche – von herzhaften Klassikern und saisonalen Gerichten bis hin zu fantasievollen Kompositionen aus regionalen Zutaten.

Nehmen Sie, je nach Jahreszeit und Wetter, drinnen am knisternden Kaminfeuer oder draußen im Wein- und Biergarten am Fuße der Weinberge Platz, wo übrigens der Dolinenweg startet und endet. Das gut sieben Kilometer lange „Traumschleifchen“ führt Wanderfreunde aussichtsreich durch die sanfte Hügellandschaft rund um Schloss Berg und bietet wunderschöne Blicke ins Moseltal, urige Wälder, weite Streuobstwiesen sowie die namensgebenden Dolinen. Perfekt also, um hier nach einer zweistündigen Wanderung einzukehren und einen warmen Zwiebelkuchen oder einen üppigen Winzerteller bei einem guten Glas Moselwein zu genießen.

Zudem stehen hier verschiedene kulinarische Termine wie zum Beispiel unser Frühlingsfest, der Tanz in den Mai oder exklusive Grill-Events im Veranstaltungskalender. Auch für private und geschäftliche Events wie Geburtstags- oder Weihnachtsfeiern ist das Victor’s Landgasthaus Die Scheune bestens geeignet.

Von Paris bis Tokio: Victor’s Fine Dining by Christian Bau
„Wir wollen unsere Gäste mit unserer Arbeit glücklich machen.“ Das ist das Credo des Victor’s Fine Dining by Christian Bau – seit 2005 mit drei Michelin-Sternen ausgezeichnet. Das Restaurant, welches Sie im Schloss finden, zählt zu den besten Gourmetadressen der Welt. Der leidenschaftliche Cuisinier, Gastgeber und mehrfache Koch des Jahres hat es sich zur Aufgabe gemacht, seine Gäste zu ganz neuen Genuss-Horizonten zu entführen. Nach mehreren Asien-Reisen, die seine Begeisterung für die Geschmackswelten, Techniken und Traditionen Japans weckten, entwickelte er seinen endgültigen unverwechselbaren Stil – den „bau.stil“. Als einer der Ersten kombinierte er französische Haute Cuisine mit hochwertigen japanischen Produkten. Dafür ernannte ihn das Ministerium für Landwirtschaft in Tokio 2019 zum „Japanese Cuisine Goodwill Ambassador“.

Im Victor’s Fine Dining werden Speisekarten zu Weltkarten, mit einzigartigen Gerichten aus exklusiven Produkten, im lebendigen Wandel der Jahreszeiten. Dabei steht das Restaurant für eine kompromisslose Küche, die nahezu ausschließlich auf Fisch, Meeresfrüchte und Gemüse allerhöchster Qualität setzt. Fleisch wird nur noch als Supplement, ergänzend zum klassischen Signature-Menü „Paris – Tokio“, angeboten. Besonderes Augenmerk richtet Christian Bau dabei – neben der Produktqualität – auf Herkunft, Aufzucht und Nachhaltigkeit.

Das Victor’s Fine Dining ist auch für seine außerordentliche Weinkarte bei Genießern aus aller Welt hochgeschätzt. Dank der Lage inmitten des ältesten Weinanbaugebiets Deutschlands können viele exquisite Saar- und Moselweine direkt von lokalen Winzern bezogen werden. Die überaus umfangreiche Weinauswahl beinhaltet zudem viele internationale Sorten der renommiertesten Güter rund um den Globus, welche das kulinarische Erlebnis im Victor’s Fine Dining auf absolut brillante Art und Weise abrunden. Und das nicht nur in-, sondern auch outdoor: In den Sommermonaten wird der Aperitif im lauschigen Schlosshof serviert.

Guter Empfang in der Lobby Bar
Die Lobby Bar ist unser zentraler Treffpunkt im Empfangsbereich der Villa. Hier begrüßen wir unsere frisch eingecheckten Gäste mit einem gekühlten „Secco von der Mosel“. Dieser kommt direkt aus der Nachbarschaft, nämlich aus dem benachbarten Ort Palzem, wo Familie Boesen seit über drei Jahrzehnten erstklassige Moselweine reifen lässt. In der Lobby Bar können Sie am Nachmittag duftenden Kaffee und frischgebackenen Kuchen aus der Patisserie genießen oder am Abend mit einem Aperitif oder Digestif anstoßen und dabei das Hotelleben beobachten.

Römische Eleganz in der Caesar’s Bar
Julius Caesar liebte die schönen Dinge des Lebens. Darum ist unsere schönste Bar, die Caesar’s Bar, die direkt über dem Restaurant Bacchus liegt, auch nach ihm benannt. Kosten Sie erlesene Weine und internationale Cocktails, begleitet von dezenten Pianoklängen, und verbringen Sie einen zauberhaften Abend in stilvollem Ambiente – an lauen Sommerabenden auch auf der Außenterrasse. Zudem dürfen Sie sich zu ausgewählten Terminen über geschmackvolle Livemusik von wechselnden, fantastischen Künstlern freuen. Dazu zählen unter anderem Rick Cheyenne, Ralph Brauner, Voice Q und Ingrid Schwarz.

Cool at the Pool an der Poolbar
Eine weitere Bar befindet sich in unserem Wellnessbereich, genauer gesagt am Innenpool. Der perfekte Ort, um dem Alltag zu entfliehen, nach der Wanderung oder dem Shopping eine kleine Runde zu schwimmen, einen Saunagang zu machen und danach einen Cocktail an der Poolbar zu schlürfen – auf Wunsch natürlich alkoholfrei. Auch stehen fruchtige Säfte und eine kleine Auswahl an Speisen hier auf der Karte. Nutzen Sie bei schönem Wetter gerne den Außenbereich, um im kuscheligen Bademantel auf den bequemen Liegen etwas zur Ruhe zu kommen.

Die Stimmung ist im Keller
Das heißt bei uns aber überhaupt nichts Schlechtes – ganz im Gegenteil. Denn verborgen zwischen Villa, Schloss und Scheune schlummert mit unserem Gewölbekeller ein weiteres Juwel, das exklusiv von kleinen Gruppen (8–16 Personen) genutzt werden kann. Sie suchen nach einem ganz besonderen Ort für Ihren Junggesellenabschied, ein geschmackvolles Tasting oder ein repräsentatives Get-together, umrahmt von einem gemütlichen Tavernen-Flair? Sprechen Sie uns gerne an! Nehmen Sie Platz auf fellbedeckten Sitzen an der großen Tafel, lauschen Sie in der kalten Jahreszeit dem Knistern des Kamins. Und im Sommer ist es durch das dicke Gemäuer angenehm kühl.

Unregelmäßig finden im Gewölbekeller auch exklusive Events wie zum Beispiel Wein- und Fondueabende statt. Wenn Sie über weitere Veranstaltungen informiert werden möchten, abonnieren Sie am besten unseren Newsletter unter: www.victors.de/newsletter